Foto: Mencari 'Bunga Batu', Bahan Utama Dessert Tradisional Taiwan
Meski proses panennya harus dilakukan di bebatuan pesisir yang terjal dan berisiko, Wu telah menekuni pekerjaan tersebut selama lebih dari 50 tahun. #kumparanFOOD #newsupdate
Wu Feng-chiao (72) memanen alga gelidium atau yang dikenal masyarakat setempat sebagai "bunga batu" di pesisir berbatu Desa Magang, Kota Taipei Baru, Taiwan, Senin (16/6/2026).
Alga gelidium merupakan bahan pangan yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan agar-agar dan aneka hidangan makanan tradisional.
Meski proses panennya harus dilakukan di bebatuan pesisir yang terjal dan berisiko, Wu telah menekuni pekerjaan tersebut selama lebih dari 50 tahun.
Namun, tradisi memanen alga yang dijalankan para hainu atau "wanita laut" kini terancam memudar karena semakin sedikit generasi muda yang bersedia meneruskan profesi tersebut dan lebih memilih merantau ke kota.
Alga gelidium sangat dihargai karena menghasilkan agar dengan kekuatan gel yang tinggi, sehingga banyak dimanfaatkan dalam industri makanan maupun laboratorium sebagai media kultur mikrobiologi.
